Ona je Aida Karadža i glavni je “krivac” za vrijedni porodični obrt iz Travnika, koji je krenuo iz želje da se zaradi barem plata. Danas su njihovi proizvodi prepoznati širom svijeta – od Bosne i Hercegovine, preko Evrope, pa sve do daleke Amerike, Floride, Belgije, Francuske, Njemačke i drugih zemalja.
– Brend “Ukusno ko kod nane” nastao je prije tri godine, nakon što sam u tržnom centru, dok sam bila na bolovanju, dobila otkaz. I dok sam tamo radila, pripremala sam proizvode za vlastite potrebe, a poklanjajući ih prijateljima, počeli su tražiti da im napravim i za njihove porodice. Kada sam ostala bez posla, odlučila sam pokrenuti vlastiti posao – ovako počinje svoju priču Karadža čiji su se prirodni proizvodi već okitili medaljama za kvalitet na sajamskim manifestacijama.
Dalje nam kaže kako je na javnom pozivu za samozapošljavanje dobila dio sredstava, od kojih je kupila osnovne sirovine i opremu.
– Na dan otvorenja radnje imali smo svega 30 KM u džepu, ali nismo osjećali strah jer smo vjerovali u ono što radimo.
Moja rahmetli nana bila je važan dio našeg djetinjstva. Ljubav prema kuhinji ponijela sam upravo iz njene mirisne kuhinje, pa je tako prirodno nastalo i ime “Ukusno ko kod nane” – dodaje dijeleći svoja sjećanja sa nama.
Šumski plodovi upakovani u brend
Karadža ističe da su se sasvim spontano odlučili za “šumske plodove” kao bazu velikog broja svojih proizvoda, jer su dostupni u prirodi bez velikih ulaganja, a mogu se kvalitetno preraditi. Upravo berući plodove i pretvarajući ih u zdrave delicije, stvorili su svoj brend.
– Jedini u Bosni i Hercegovini pravimo “čiste koncentrate od bobica zove (bazge)” i “šumske brusnice”, koji predstavljaju pravo bogatstvo za imunitet.
Takođe, proizvode “sok od trnine bez šećera”, koji se konzumira po jedna šoljica dnevno, a pomaže u regulaciji masnoća u organizmu.
Njihovi “džemovi s cijelim plodom” prave se bez aditiva i bez dodatka vode, u teglicama se jasno vide cijeli komadi voća.
– Posebno smo ponosni na džem od “šumske brusnice i borovnice za dijabetičare”, koji je na sajmu EKOBIS u Bihaću osvojio plaketu za kvalitet proizvoda, kao i koncentrat od bobica zove, koji se danas šalje širom svijeta.
Na sajmu u Novom Sadu osvojili su dvije zlatne medalje za kvalitet kao jedini iz BiH i pored učešća renomiranih firmi.
– Dok su velike firme prijavljivale i po 20 proizvoda, mi smo, s velikim naporom, prijavili samo dva – i oba su nagrađena. Ovo nije samo uspjeh našeg obrta, već i uspjeh za grad Travnik, Srednjobosanski kanton i cijelu državu – ponosno ističe za eKapiju Karadža.
Kad se male ruke slože
U ovaj posao uključena je cijela porodica. Svi imaju zadatke koje obavljaju s ljubavlju.
– Vraćamo tradiciju i trudimo se da sačuvamo ono što su naše nane i djedovi ostavili iza sebe. Posebna radost su nam kupci koji nam donose ljekarske nalaze i potvrde da su im naši proizvodi pomogli u poboljšanju zdravlja.
Moj sin Almin, koji ima 12 godina, već je pravi mali majstor – od miješanja ajvara i pekmeza, do dostave. Zna objasniti svakom kupcu čemu služi koji proizvod, a kao gurman, rado i degustira sve što pripremimo.
Stariji sin Nedim, koji ima 19 godina, zadužen je za promocije, nabavku i brine o sušari koju smo nedavno dobili. Suprug Adis, iako zaposlen u pošti, u šali kažem da ima i “mini-job” kod mene, zadužen je za presu, ali i mnoge druge fizičke poslove, jer većinu stvari radimo ručno – priča nam Aida.
Dodaje i da veliku podršku joj pruža i majka, koja, iako narušenog zdravlja i u godinama, uvijek nađe način da pomogne, oguli nešto, očisti gljive ili pripremi sirovinu.
Proizvode najviše plasiraju “online”, a kada stignu učestvuju i na sajmovima.
Aida nam sa osmijehom poručuje da kupci koji jednom probaju njihove proizvode ostaju vjerni.
– U druge zemlje šaljemo još uvijek putem autobusa, jer nismo dovoljno veliki za zvanični izvoz, iako je šteta, jer imamo proizvode koje gotovo niko drugi ne pravi. Potražnja je sve veća i često ne stižemo zadovoljiti sve narudžbe, nerijetko proizvodi odlaze do kupaca dok su još topli.
Program za dijabetičare
Karadža ističe da poseban dio njihove ponude je program za dijabetičare, koji su prilagodili cijenama kako bi bio dostupan svima.
– Znamo koliko su proizvodi za dijabetičare inače skupi, a mi želimo da svaki čovjek sebi može priuštiti zdravlje. Mnogo i poklanjamo – to nas čini posebnima i drugačijima. Iako smo do nedavno vozili starog Golfa, naš osjećaj uspjeha je bio potpun kada bismo nekome poklonili teglicu zdravlja.
U ponudi imaju i “krem supe od gljiva”, koje sami beru i suše.
– Vjerujem da će upravo ta prirodna juha uskoro dobiti neko zvanično priznanje jer ne sadrži aditive ni konzervanse.
Ponosni smo i na proizvod pod nazivom “Nanina magija”, prah dobijen dehidriranjem voća, koji se priprema jednostavno: samo se doda u hladnu ili toplu vodu i dobijete čašu prirodnog soka. Za ovaj proizvod takođe smo osvojili zlatnu medalju u Novom Sadu.
Njihovi proizvodi, kaže nam, nastaju spontano. Ideje dolaze same, recepti se razvijaju u hodu.
– Proizvodimo tokom cijele godine jer nam priroda, od februara do novembra, daje obilje: glog, divlji origano, šipak, jaglac, podbjel, razne gljive – sve su to sastavni dijelovi našeg programa.
Naši planovi nisu veliki, želimo zadržati kvalitet, ostati obrt, ne ući u industrijsku proizvodnju – ističe Aida Karadža.
Dodaje da se njihovi proizvodi mogu naći i u radnjama zdrave hrane u Visokom i Tuzli, te da bi voljeli imati bolju opremu, kako bi olakšali i ubrzali proizvodnju, uštedjeli na struji, plinu i fizičkom radu.
– Nije lako hiljade litara tečnosti preraditi ručno – kaže ona i navodi da su očekivali veću podršku iz lokalne zajednice posebno jer su za samo tri i po mjeseca donijeli četiri značajne medalje.
– Na žalost, nijedna institucija nas nije pozvala ni nagradila. Iako mali, stali smo rame uz rame s velikim firmama, a to bi trebalo prepoznati i cijeniti – kaže Aida i poručuje da je njihova najveća želja da djeca nastave putem koji su dobro utabali.
– Jer zdravlje, miris djetinjstva i tradicije sigurno će ih držati čvrsto i voditi pravim putem.
(eKapija)
