Dok je dosta Rogatičana, koji se bave poljoprivredom, iskoristilo mogućnost da, zahvaljujući saradnji vlade Srpske i Mađarske, po veoma povoljnim uslovima, uz subvencije do 70 odsto, dođu do modernih traktora, prikolica ili nekih druge mašina, Milenko Šarenac, koji ima solidan grunt zemlje u rodnom Sjeversku, opredijelio se za kazan za pečenje rakije.
Riječ je o “domaker”, modernoj “veseloj mašini” zapremine 200 litara, koja, kako kaže, “samo što ne govori”, jer umjesto rukovaoca, preko elektronike, obavlja dosta poslova, kao što je miješanje džibre-komine, mjeri temperaturu u kazanu i slično.
– Kazan sam dobio neposredno pred zimu pa, iako sam imao da proturim dosta pripremljene komine, uglavnom od jabuka, nisam stigao da ispečem rakiju. To radim ovih dana i mogu reći da sam prijatno iznenađen i ne kajem se što sam kupio baš kazan. U početku bilo je malog nesnalaženja. Brzo se to prevazišlo i već sam, da se pohvalim, postao pravi kazandžija. Dobra drva, koja ja kao šumar po zanimanju, znam priuštiti, i ide. Jedan kazan komine “istjeram” za, u prosjeku, tri sata. Dobijem oko 40 litara patoke jačine ne manje od 20 stepeni – priča Šarenac.
To ide u posebne sudove, i kad prepeče svu kominu, a ima je kaže dosta, onda će dobijenu patoku prepeći i dobiti pravu rakiju prepečenicu.
– Pratiću njenu jačinu i nadam se dobroj rakiji – kazuje Šarenac, čiji novi kazan izaziva veliko interesovanje radoznalih prolaznika, koji svrate da vide do sada u ovim krajevima rijetko viđenu ovakvu “veselu mašinu”.
Domaćin ih ponudi rakijom iz nekih ranijih vremena kada ju je pekao na stari kazan, koji sada ide u penziju.
– Nove za probavanje još nema. Biće za koji dan – reče još Šarenac.
(glassrpske.com)
