Trihineloza je zajedničko parazitsko oboljenje ljudi i životinja, izazvano larvenim oblicima parazita “Trihinele spiralis”, koja se održava prenošenjem u lancu pacov – svinja – čovjek.
Termički obrađeno meso
Infekcija kod ljudi nastupa posle konzumiranja nedovoljno termički obrađenog trihineloznog mesa, uglavnom svinjetine i prerađevina od svinjskog mesa.
Najznačajniji rezervoari u prirodi pored domaće svinje i glodara jesu i divlja svinja, lisica, vuk. Interesantno je da uvjek kada postoji infekcija svinja u određenom području, postoji paralelno i infekcija pacova. Pacovi se uglavnom hrane otpacima i na taj način se i zaraze.
Trihinela je parazit koji ne ubija svog domaćina, tako da inficirani pacovi mogu biti rezervoar i izvor trihinele u prirodi. Trovanjem pacova povećava se mogućnost da druge životinje i svinje koje nisu u odgovarajućem smještaju dođu u kontakt sa pacovima i pojedu ga. Otrovan pacov je spor, teško se brani, pa ga svinja lako savlada i pojede. Griženje repova i ušiju među svinjama takođe može biti način prenošenja trihinele.
Kako se ljudi i životinje zaraze?
Kada životinja ili čovjek pojedu meso koje sadrži učaurene larve “trihinele spiralis”, želudačna kiselina razori kapsulu u kojoj se nalazi larva, tako da se one brzo oslobađaju i aktivno kreću. U tankom crijevu trihinela sazrijeva u odraslu jedinku. Ženke produkuju larve koje krvnim i limfnim sudovima dospjevaju do poprečno-prugastih mišića, gdje se larve učaure. Najčešće su to mišići koji su najaktivniji u organizmu, kao npr. jezik, žvakaći mišići, međurebarni mišići, dijafragma, mišići očne jabučice i mišići ekstremiteta (ruku i nogu).
Trihineloza se ne može prenjeti sa jedne na drugu osobu, već isključivo konzumiranjem zaraženog mesa.
Simptomi i znaci zaraze
Period od zaražavanja do ispoljavanja kliničkih simptoma najčešće iznosi 6-15 dana, najviše do 42 dana. Prvi simptomi su proliv, povišena tijelesna temperatura do 40⁰C, glavobolja, slabost, a zatim se javlja otok lica, očnih kapaka i snažni bolovi u mišićima. Moguća je pojava kardioloških i neuroloških komplikacija, dok kod najtežih oblika infekcije može doći do smrtnog ishoda zbog oštećenja srčanog mišića. Kod blažih oblika infekcije, većina simptoma se povlači posle par mjeseci. Umor, slabost i proliv nekada mogu trajati i više mjeseci.
Kako spriječiti:
- Meso domaćih i divljih svinja obavezno pregledati na trihinele;
- Dobro termički obraditi meso na temperaturi iznad 71⁰C, i dovoljno dugo, tako da se boja mesa promeni iz ružičaste u sivu;
- Trihinelozno meso se obavezno uništava spaljivanjem, kuvanjem ili u kafilerijama;
- Pomije za svinje se prokuvavaju;
- Redovna deratizacija, otrovani pacovi se neškodljivo uklanjaju;
- Za uklanjanje cista korisno je smrzavanje na temperaturi od -15⁰C u trajanju od 30 dana ili na temperaturi od -25⁰C u trajanju od 10 dana, čime se efikasno uništavaju sve vrste cista trihinele. (*komadi mesa debljine 15cm);
- Temeljno prati i čistiti mašine za mlevenje mesa posle svake upotrebe.
Pratite ova uputstva i trebalo bi na taj način da sačuvate svoje životinje, ali i sebe od ovih opasnih parazita. Bolje spriječiti nego liječiti!
1 Comment