Približava se sezona svinjokolja, a sa njom i procjene koliko će ove zime koštati one “glavne” mesne prerađevine.
Među njima svakako su domaći čvarci, slanina i kobasice.
Proizvođači iz Banjaluke za BL portal kažu da su ovogodišnje cijene već formirane i da bilježe blagi rast u odnosu na prošlu sezonu.
Trenutna cijena domaćih čvaraka na tržištu iznosi 24 marke po kilogramu, ali se prema riječima proizvođača očekuje njihov dalji rast.
– Cijene će sigurno ići naviše početkom decembra, kada krene glavna potražnja za ovim proizvodima – ističe za Ivana Koprena, vlasnica Poljoprivrednog gazdinstva Koprena iz Banjaluke, koje je poznato po domaćem uzgoju svinja.
Suvo meso skuplje nego lani
Pored čvaraka, kupci se uveliko raspituju za ostale suhomesnate proizvode, pa je tako za kilogram suvog vrata potrebno izdvojiti 28 maraka, dok domaće kobasice koštaju 23 marke, a slanina 25 maraka po kilogramu.
Analizirajući trenutno stanje na tržištu, Koprena naglašava da su ovi proizvodi donekle skuplji u odnosu na isti period prošle godine.
– Cijene su više nego lani i taj porast iznosi otprilike deset odsto – pojašnjava Ivana.
Prava navala kupaca tek slijedi
Građani koji se odlučuju za vlastitu preradu i sušenje mesa najčešće kupuju svježu svinjetinu, čija je cijena trenutno od 12 do 13 maraka po kilogramu.
Iako se bliži period tradicionalnih svinjokolja, Koprena navodi da najveći talas kupovine i gužve tek predstoje.
– Kupci još uvijek ne uzimaju veće količine, jer se najveća potražnja i pravi početak sezone očekuju tek naredne sedmice – navodi vlasnica ovog banjalučkog gazdinstva.
Stanje u mesnicama
Da su cijene slične i u lokalnim mesnicama, potvrđuje ponuda poznate banjalučke mesnice kod Laze, gdje kilogram čvaraka košta 25 maraka.
Pored toga, kupcima je na raspolaganju i svinjska mast, čija cijena iznosi četiri marke po kilogramu.
(srpskainfo.com)
